Propietario de un estómago lisa y llanamente sobrenatural, Vinicio Cordeiro describe en sus crónicas un mundo en el que las comidas y bebidas -casi siempre servidas con un sentido bíblico de las proporciones- no sólo sazonan la existencia humana, sino que también la definen en su más pura esencia. En lujosos restaurantes y en humildes cocinerías clandestinas, rezumando una chilenidad que ya es un mito en las modernas brumas de la república, el autor de "Las patas y el buche" -parroquiano más de carne que de hueso- mastica la realidad hasta extraerle todos sus jugos, dejando que los altos y bajos instintos afloren entre cucharada y cucharada: no hay escote o pierna suave que se escape a la mirada tuerta pero doblemente libidinosa y carnívora de este refinado y a la vez salvaje gourmet de todos los apetitos.
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